Для москвички Екатерины Лидской семейное прошлое – это обязательно аромат корицы, гвоздики и имбиря на Рождество, а еще надпись: «Fröhliche Weihnachten!» (нем. счастливого Рождества!) на картонной коробочке, в которой лежат испеченные ею в память о прадедушках вестфальские пряники.
Российские немцы готовили на Рождество и Новый год фигурные пряники (Prenig, Prejnik), утверждают этнографы. «МНГ» попросила рассказать о традиционном угощении на зимние праздники самого известного фудблогера среди российских немцев – Ирину Скворцову из Омска.
Пока в Петербурге историки спорили о прошлом российских немцев, в Москве журналисты и блогеры учились рассказывать эту историю так, чтобы ее захотелось лайкнуть, сохранить – и даже испечь кребли по рецепту меннонитов из Оренбургской области.
Лето – время кулинарных экспериментов. В теплую погоду хочется меньше есть и больше бывать на воздухе. Этому очень способствует кухня российских немцев. «МНГ» собрала рецепты «практикующих» хозяек.
В сентябрьском номере «МНГ» вышел материал «Кухня Шехтель» о книге рецептов поволжских немцев, собранных Анной Шехтель, тетей знаменитого архитектора (№ 17 (624)). В качестве примера в статье приводились два рецепта. Можно ли готовить по ним сегодня? Автор кулинарного канала EckArtRezept Ирина Скворцова из Омска попробовала.
Маринованные овощи, салат с корейской морковью, манты, вареники и медовик – блюда, знакомые каждому жителю постсоветского пространства, но не немцам. Блогер-кулинар Ана Ромас выпустила в Германии книгу «Anushka. Die junge osteuropäische Küche: vegetarisch & kreativ» о еде своего детства.
На кулинарном канале EckArtRezept – новый сезон. Ирина и Андрей Скворцовы вместе с сыновьями готовят блюда городских российских немцев. «МНГ» попросила Ирину рассказать, как искали рецепты и чем они отличаются от рецептов немцев, живших в колониях.
Семья Скворцовых из Омска уже три года ведет кулинарный канал на YouTube – EckArtRezept. Там собраны блюда кухни российских немцев. В дни карантина, когда многие кинулись готовить, рецепты Скворцовых могут сослужить хорошую службу – молодые родители и новым рецептам научат, и о традициях российских немцев расскажут.
