Меня зовут Кристиане Денхардт, мне 63 года. Вместе с мужем Генрихом Денхардтом (65) я управляю Grimmelshausen Hotel. Отель носит имя известного в Германии писателя Ганса Якоба Кристоффеля фон Гриммельсгаузена. Он знаменит тем, что написал первый роман на немецком языке – «Симплициссимус». Это произведение рассказывает о Тридцатилетней войне.
В четвертом поколении
Дом, в котором находится отель, принадлежит семье мужа с 1894 года. Его купил прадед Генрих Денхардт, владелец скотобойни. Он открыл здесь мясную лавку, затем небольшой трактир. Семья решила: где еда, там и кровать. Так появился и отель, который поначалу назывался Zum Weißen Ochsen (от нем. Ochse – бык). Его унаследовал сын Генрих в 1924 году. В 1954 году уже его сын Отто вместе с женой Маргой переняли семейный бизнес. По случаю 300-й годовщины смерти Гриммельсгаузена в 1976 году отель был переименован и назван в честь писателя. К тому времени выяснилось, что именно в этом доме в 1622 году он и родился.
В 1989 году мой муж и я стали управляющими отелем. Первые годы были очень сложными. Мы расширялись – строили всё больше и больше комнат. Мы взяли кредит, платили высокие проценты. Потом стало полегче. Период с середины 2010-х и до пандемии коронавируса был очень хорошим. И сейчас спрос тоже хороший. Но почему? Потому что в Гельнхаузене не так много отелей. Все небольшие отели рядом с нами за последнее время закрылись – их владельцы были люди в возрасте, преемников не было.
Нелегкий труд
Мы – тоже последнее поколение. Работаем максимум до конца этого года. Сейчас мы ведем переговоры о продаже отеля. Наши дети не хотят продолжать управлять отелем или рестораном. Они видели, как мы работали 24 часа в сутки. С температурой и без. Поначалу даже почти без отпусков. В будни, выходные и праздники. Я бы сказала, что выходные и праздники – как раз те дни, когда больше всего гостей. Работали с людьми. А среди гостей бывают и люди с психическими отклонениями, и любители выпить, и знаменитости. И людей в отеле не всегда можно оставлять без присмотра.
Раньше здесь день начинался в 6 утра, с завтрака. Готовился шведский стол. Когда мой свекор был еще жив, отель предлагал обеды и ужины. И так до ночи. А утром опять завтрак. Это был стресс! Никогда не знаешь, сколько человек придет. Много? Мало? Тяжело. Может быть, посторонним этого не понять. Потом свекор (свекровь рано ушла из жизни) перестал предлагать обеды и ужины. Остались только завтраки. Мы сделали больше комнат, чтобы всё это окупалось. Но даже с большим количеством номеров (сейчас в отеле 22 номера. – Ред.) всё не так просто. Раньше с персоналом было немного лучше. Сейчас набрать сотрудников очень сложно. Не все хотят убирать номера. Также трудно найти повара на кухню, посудомойку и так далее. Вот почему, как вы, наверное, заметили, вымирают рестораны. Умирают и небольшие отели. В нашей сфере остаются только сетевые или семейные отели с большим номерным фондом.
От “комфорта” к “стандарту”
За последние два года выросли цены на энергоносители. Да всё стало дороже! Думаю, на 30%. Булочки невообразимо подорожали, хлеб, основные продукты питания. Мы видим, что компании, которые раньше бронировали для своих сотрудников номера категории «комфорт», теперь заказывают номера «стандарт», то есть компании стали экономить.
В отеле такого размера, как наш, нам нужно много самим работать, чтобы заработать деньги. Я помогаю своим сотрудницам каждый день – полотенца разношу, контролирую уборку номеров. Отвечаю ежедневно на десятки писем по электронной почте. Минимальный уровень оплаты труда всё время повышается. И это, надо сказать, оправданно, иначе люди не смогут прожить. Но всё это, конечно, приводит к тому, что мы должны больше работать сами. И что люди вынуждены сидеть дома, потому что не могут платить за проживание в отеле.
Сейчас мы принимаем всё как есть. Но молодежи стало сложнее вести бизнес, строить свою жизнь.
В общем, наши дети сказали, что они не хотят всего этого, а хотят другой жизни. Больше отпусков, выходные, регулярный рабочий день. Они оба окончили вузы, получили хорошие профессии.
Плюсы и мечты
Нет, не подумайте, что всё плохо. Мне нравится моя работа. И мне всегда хотелось работать с людьми. Я начинала свою трудовую деятельность в аптеке, она располагалась по соседству, сейчас ее уже нет. Там я и встретила своего будущего мужа. Конечно, гости бывают разные. И большинство – люди приятные, дружелюбные. У нас много постоянных клиентов, друзей по всему миру, вплоть до Америки. Сколько разговоров мы здесь вели, сколько историй выслушали! Если к людям хорошо относиться, то и они сами становятся мягче, добрее.
Сейчас мы мечтаем о том, чтобы наша семья оставалась здоровой, чтобы мы могли использовать то время, которое у нас есть, и чтобы мы смогли хорошо продать наш отель. И деньги здесь – не на первом месте.
Записала Ольга Силантьева
