Жизнь пекаря в Германии – не сахар. За прошлый год в стране закрылось 780 булочных. В чем особенность немецких пекарен? С какими трудностями они сталкиваются сегодня? Редактор «МНГ» поговорил с владельцем Bäckerei Hering Йоргом Херингом (54) из Рёрсдорфа, в 1999-м ставшем районом саксонского Хемница.