Сливки пенного

Что за Октоберфест без настоящего немецкого пива? «МНГ» изучила истории российских пивоварен и нашла несколько заводов, основанных еще немцами и сохранивших вековые традиции пивоварения.

В Томске гордятся полуторавековой историей пивоварения / Томское пиво


Пиво на Руси известно давно. Его варили крестьяне еще в Средние века. Новый толчок российское пивоварение получило при Петре I, а в эпоху Екатерины Великой начали варить пиво в промышленных масштабах. Новый этап в истории пивоваренного дела в России связан с именем Абрахама Фридриха Крона. Немец, переехавший с острова Рюген в Санкт-Петербург, поначалу служил пекарем у императрицы. Его усердие отметили: выделили ему землю и деньги. В районе Александро-Невской лавры Крон заложил пивоварню. Тот завод, названный в советские годы в честь Стеньки Разина, закрылся в 2009-м. Подобная участь постигла многие пивзаводы, основанные до революции немцами. Но есть и исключения.

Пивоваренный мастер Карл Крюгер из Пруссии приехал в Сибирь с намерением открыть здесь свое дело. В 1876 году в Томске он заложил первый камень своего завода. Уже через год Крюгер производил пиво, а еще через три вынужден был заново начинать строительство: прежние земли понадобились под Императорский университет. Немец не отчаялся, купил участок и меньше чем за год построил предприятие. В начале XX века «пиво от Крюгера», теперь уже племянника основателя Роберта, продавалось по всей Томской губернии. В 1926-м пивзавод был национализирован. Год спустя Крюгеры вернулись в Германию. Но предприятие продолжило работу. Сегодня оно известно, как «Томское пиво». Почти 30 лет в его руководстве состоят члены семьи Ивана Кляйна.

Пиво-медоваренный завод во Ржеве был основан в 1872 году прусским подданным Эрнстом Клейном. Завод изначально носил название «Бавария». Дело Эрнста Клейна перенял его сын Николай. После революции предприятие какое-то время выпускало мыло и клей. Николай Клейн работал на нем солодовщиком 8-го разряда, а его сын Эрнст – механиком. С 1931-го завод вервь производит пенный напиток. В 2016 году ОАО «Ржевпиво» вернулся к историческому названию: «Пиво-медоваренный завод Эрнста Клейна».

Известный пивовар-технолог, саксен-мейнингенский подданный Карл-Август Отто Шнейдер, держатель марки «Пиво Баварское», прибыл в Вятку в марте 1903 года, и вскоре получил право на продажу пивных и медоваренных напитков на всей территории Российской империи и герцогства Саксен-Мейнингенского. В 1912-м Шнейдер уже числился поставщиком Дворов Его Императорского Величества Императора Всероссийского и Его Высочества Герцога Саксен-Мейнингенского. В 1918- м завод был национализирован. Нынешний ОАО «Вятич» гордится своими вековыми традициями и называет себя «одной из старейших пивоварен в России».

Пивоваренный завод «Бавария» в Великом Устюге был основан уроженцем Нюрнберга Людвигом Георгом Зебальдом, окончившим школу пивоваров в Мюнхене. Уже в 1877-м в далекой Вологодской губернии он начал свое производство. Завод назвал в честь родных мест – «Баварией». Снабжал продукцией всю округу. Сегодня в память об основателе завод выпускает ароматное пиво «Зебальд».

Ольга Силантьева

Комментарии

Комментариев

Подписаться на Московскую немецкую газету

    e-mail (обязательно)