Со времен средневековья Германия является одним из важнейших винодельческих центров Европы. 200–300 лет назад немецкие вина с Рейна и Мозеля были столь же знамениты и дороги, как и вина Бордо. В начале и середине XX века из-за мировых войн и последовавших за ними экономических кризисов Германия хотя и потеряла статус винной державы, но древних традиций в области виноделия не утратила, и сегодня славится не только своими автомобилями и техникой, но и превосходными винами. Географическое расположение виноградников всех 13 винодельческих регионов Германии делает немецкие вина особенными: длительный период созревания плодов при умеренных летних температурах придает им характерную легкость и фруктовый аромат. Кстати, от них (при умеренном употреблении, конечно) никогда не болит голова! Такие светлые вина, как Мюллер-Тургау, Бахус или Сильванер, 350-летие которого в 2009 году широко отмечалось по всей стране, не производятся нигде, кроме Германии. При изготовлении вин традиционно используется около 50 различных сортов винограда. А недавно к ним добавилось еще несколько: благодаря глобальному потеплению на берегах Рейна, Майна и Мозеля начали поспевать и южные сорта Шпэтбургундер, Лембергер и Дорнфельдер, из которых делают знаменитые одноименные красные вина.
Российскому потребителю немецкие вина пока еще не так хорошо известны, как, скажем, французские или южно-европейские. Согласно данным Федеральной антимонопольной службы (ФАС) Российской Федерации, на немецкие вина в стоимостном выражении приходится 7,81% объема в структуре российского импорта вин (для сравнения: на французские вина – 20,37%, итальянские – 14,51%, болгарские – 9,95%).
Но в течение последних семи лет объем экспорта немецких вин в Россию увеличился примерно втрое! В 2011 г. продажи увеличились почти на 18% в денежном выражении – с 34 до 40 млн. евро. В итоге Россия как импортер немецких вин вышла на третье место, потеснив США.
Вообще же, по данным Федерального статистического ведомства Германии, поставки немецкого вина на внешние рынки увеличились в 2011 г. на 3,4% и достигли 374 млн. литров. При этом оборот вырос на 10,3%, что составило около 849 млн. евро.
В десятку крупнейших экспортных рынков немецкого вина входят (по нисходящей): Нидерланды, Британия, Россия, США, Швеция, Польша, Франция, Дания, Норвегия и Бельгия. Однако в прошлом году объемы поставок в Нидерланды сократились более чем на 6% до 74 млн. литров. А на российском рынке немецкого вина в 2011 г. поставки увеличились – с 27 до 32 млн. литров. Пока спросом пользуется сравнительно недорогое вино, но эксперты отмечают, что спрос на немецкое вино высокой ценовой категории в России растет весьма динамично.
И это понятно, ведь российский потребитель уже давно столкнулся с таким неприятным явлением, как поддельные спиртные напитки, и, в частности, вино. А в Германии, как ни в одной другой стране, традиционно высок контроль качества вина. При этом немецкие виноделы скрупулезно соблюдают все необходимые параметры при производстве – таков уж национальный менталитет!
Недавно мне довелось побывать в живописнейшей баварской деревушке Оберайзенхайм, расположенной в долине реки Майн. Там находится 8 частных виноделен местной общины.
Хозяин уютного винного погребка Höllenkeller, потомственный винодел в третьем поколении, Герберт Шулер пригласил на дегустацию производимых его предприятием вин. За бокальчиком-другим он поведал, что столовое вино должно быть изготовлено исключительно из винограда разрешенного сорта, выращенного на официально разрешенных виноградниках. Местное вино – это качественно улучшенное столовое вино. На части бутылок его хозяйства мы увидели надпись: вино розлива производителя. Это значит, что виноград выращен и отжат на данном предприятии, здесь же вино изготовлено и разлито в бутылки.
Самую большую группу составляет качественное вино из определенной области возделывания. В свою очередь, существует шесть различных категорий качества, отличающихся различной минимальной плотностью сока, в зависимости от сорта винограда и области возделывания.
В Россию наиболее часто экспортируют кабинет – изысканные, легкие вина из зрелых ягод с невысоким содержанием алкоголя. Далее по мере возрастания ценности идут поздний сбор, выборочный сбор, выборочный сбор ягод, выборочный сбор увяленных ягод. Самым дорогим и элитным считается ледяное вино. Его изготавливают из плотных зрелых ягод, которые собирают при температуре не менее – 7 градусов по Цельсию и отжимают в замороженном виде. Это достаточно дорогое удовольствие – в погребке Шулера его предлагают от 15 евро за пол-литровый бокс-бойтель (традиционная для Франконии круглая фирменная стеклянная бутылка-фляга). Но мне думается, что недалек тот день, когда и в России все желающие смогут по достоинству оценить стаканчик-другой этого очень вкусного вина.
