Антон Клокгаммер с женой Еленой в своей пекарне-кондитерской / Из личного архива
Многие немцы, которые в прежние века приезжали в нашу страну, были земледельцами. Современные российские немцы эти традиции продолжают. «В списках лидеров по сбору урожая в разных регионах часто встречаются немецкие фамилии, – заметил на форуме президент Молодежного фонда Алтая, руководитель Бизнес-клуба российских немцев Денис Матис. – Помимо исторической, есть еще одна причина. Когда в 90-е многие стали уезжать в Германию, у оставшихся в стране российских немцев вдруг появились родственники за границей. Теперь они ездят в Германию, замечают местные особенности земледелия и животноводства, привозят в Россию новые знания и современную технику».
Это же касается и кузнечного дела, традиционно хорошо развитого в Германии и в отечественных селах с компактным проживанием российских немцев.
Кроме того, есть такое понятие как «бизнес на границе». Уехавшие и оставшиеся вывозят или ввозят товары, технологии, участвуют в совместных предприятиях.
Преимущество российских немцев в бизнесе первый заместитель председателя Международного союза немецкой культуры Ольга Мартенс объяснила так: «Российские немцы – немцы, то есть у них более четкая постановка цели и плановый подход к бизнесу. И они российские, то есть более креативны».
Те, кто уехал, создали четыре года назад в Германии Союз предпринимателей-немцев из России. Помимо желания объединиться, у них было еще одно: наладить бизнес с нашей страной. «Члены Союза – из разных областей экономики: IT, торговля, туризм, машиностроение, – рассказывал на бизнес-форуме представитель Союза, руководитель Weiz Industrie- und Robotertechnik Вальдемар Вайц. – Раз в год мы участвуем в ярмарке земляков, на которую приглашаются бизнесмены из России. Мы также принимаем в Германии российских предпринимателей и показываем им немецкие заводы».
Среди участников форума были и те, кто вернулся в Россию. К примеру, владелец пекарни-кондитерской Artisan в Томске Антон Клокгаммер. Он жил в Германии с 12 лет. Окончив школу и отслужив в люфтваффе, приехал из Рендсбурга в Томск на два месяца и вот уже седьмой год не уезжает. «Я поступил в Германии в университет, но, поскольку учебный год там начинается в октябре, поехал в Томск и поступил еще в Томский политехнический университет, – рассказал «МНГ» Антон. – И остался. А родители и брат с сестрой живут в Германии».
Антону хотелось иметь свое дело и, когда появилась возможность взять в аренду еще советскую пекарню, он вместе с единомышленниками разделил ее на два помещения, в одном из которых оставил традиционную магазин-кулинарию, а в другом стал выпекать в завезенных из Германии печах европейский хлеб.
«Выпечка хлеба – это ремесло, – объясняет Антон. – Есть упрощенный вариант, к которому перешли в СССР, когда надо было накормить страну. А есть подход к выпечке хлеба как к искусству, когда на изготовление одной партии уходит пять-шесть дней. Такой хлеб стоит в 4–6 раз дороже обычного российского. Хотя для Германии, где его продают по 4–8 евро, наши цены – очень низкие».
На вопрос, почему он вернулся в Россию, Антон отвечает: «В Германии жизнь размеренная, распланированная на несколько лет вперед. Нет азарта, непредсказуемости. А здесь активная среда, которая, с одной стороны, малоэффективная и суетная, но, с другой – дает некий драйв. Если жизнь – это набор эмоций, то в России их намного больше».
Юлия Ларина
