Гейдельберг, расположенный на юго-западе Германии, известен в первую очередь благодаря своему университету, старейшему в Германии и одному из старейших в мире. Насчитывающий около 140 000 человек город нередко сравнивают с английскими университетскими центрами Кембриджем и Оксфордом.
Официальный девиз Гейдельбергского университета лаконичен и строг: «Будущее. С 1386 года» (Zukunft. Seit 1386). И правда, в стенах университета, основанного курфюрстом Рупрехтом I с благословления папы римского Урбана IV, вот уже более 625 лет куется будущее страны.
Вначале учебное заведение состояло из трех факультетов: теологии, юриспруденции и философии. Спустя два года, в 1388 году, был основан медицинский факультет.
Естественнонаучные факультеты появились лишь в начале XIX века.
В 1803 году провинции Курпфальц не стало, и Гейдельберг отошел к княжеству Баден. Оказав университету значительную финансовую и организационную помощь, герцог Карл Фридрих Баденский стал фактически его вторым основателем. Поэтому сегодня название вуза сочетает в себе имена двух правителей разных исторических эпох: Гейдельбергский университет имени Рупрехта и Карла (Ruprecht-Karl-Universität zu Heidelberg).
В нем учились, преподавали и проводили научные исследования выдающиеся люди различных эпох с разных концов земли. В списках выпускников Гейдельбергского университета имена великих философов Гегеля и Ясперса, естествоиспытателя Роберта Бунзена. В университете учились и работали многие выдающиеся россияне: этнограф и путешественник Н.Н. Миклухо-Маклай, физиолог И.М. Сеченов, композитор А.П. Бородин, поэт О.Э. Мандельштам, историк С.М. Соловьёв, химик Д.И. Менделеев, хирург Н.И. Пирогов. Кстати говоря, благодаря знаменитому хирургу Пирогову, который работал в Гейдельбергском университете с 1862-го по 1866 год, здесь появилась так называемая русская библиотека. Уполномоченный российским Министерством просвещения опекать отечественных стипендиатов в немецких вузах, Пирогов привез с собой много книг на родном языке, которые и послужили основой русской библиотеки.
В настоящее время книги Пирогова находятся в библиотеке университетского Института славистики.
История одной котлеты
У Гейдельбергского университета нет единого адреса. Вернее, адресов много: факультеты, лаборатории и другие подразделения вуза разбросаны по всему городу.
По иронии судьбы наиболее помпезным университетским сооружением является отнюдь не ректорат (как можно было бы подумать!), а похожее на неприступную средневековую крепость здание студенческой столовой «Марштальхоф» (Мarstallhof) начала XVI века. В течение двух столетий здесь располагалась княжеская конюшня. Поэтому деятельность столовой зачастую становится поводом для насмешек и иронии. Злые языки утверждают, что примечательная архитектура – это единственное ее достоинство, а со времен княжеских конюшен меню заведения практически не изменилось: студентов потчуют той же пищей, которой ранее кормили лошадей…
Несколько лет назад гейдельбергская студенческая столовая попала под прицел внимания авторитетного немецкого журнала «Шпигель». Репортер, инкогнито отобедавший в исторических стенах «Марштальхофа», пожаловался на страницах журнала на недружелюбный персонал и тяжесть в желудке после сытной, но жирной пищи. Но главной мишенью для иронических стрел журналиста стала забавная особенность в работе раздатчиц пищи, которые, отказавшись от использования специальных лопаточек, брали котлеты руками (правда, в резиновых перчатках) и раскладывали по тарелкам.
Критика прессы пошла на пользу «горячему цеху». С момента выхода статьи уже никто из работников не хватал котлеты руками на публике. А с недавнего времени и сама организация питания кардинально поменялась. Теперь столовая работает по принципу шведского стола и предлагает посетителям три уровня цен: для студентов и аспирантов, для сотрудников университета и для всех остальных.
Впрочем, гостям Гейдельберга не стоит ограничиваться знакомством с кулинарными достопримечательностями университета. Без внимания нельзя оставить музей истории университета, расположенный в административном корпусе. Само здание, построенное в 1712–1735 годах в стиле барокко по проекту архитектора Иоганна Адама Бройнига, чего стоит…
Экскурсантам также предлагается посетить помпезный, украшенный резными деревянными панелями актовый зал, частью которого является студенческий карцер, куда с начала XVI века до 1914 года на несколько дней (а то и недель) заточали студентов за пьянство, аморальное поведение и прочие проступки.
Сладкий поцелуй студента
В непосредственной близости от университетской столовой располагается кафе-кондитерская «Кнёзель» (Саfé Knösel). Фирменные шоколадные конфеты ручной работы «Гейдельбергский поцелуй студента» (Heidelberger Studentenkuss) еще никого не оставили равнодушным.
Идея «Гейдельбургского поцелуя студента» пришла владельцу заведения Фриделину Кнёзелю, когда тот заметил смущенные, а порой и сладострастные взоры, которыми обменивались юные красавицы из аристократических домов и зачастившие в кафе гейдельбергские студенты. Ввиду строгости бытующих тогда нравов о поцелуе молодые люди могли только мечтать.
Именно эту мечту – несбывшийся поцелуй – решил увековечить кондитер, придумав и начав изготовлять новый сорт конфет. На обертке представлен силуэт юной влюбленной пары, готовящейся к поцелую. В молодом человеке по фирменной кепке угадывается студент. Конфеты показались посетителям тогда несколько фривольными. Особенно возмущались добропорядочные юные дамы и их гувернантки, заявляя, что не понимают намеков кондитера.
Мол, ни с кем они в кафе не целуются и не знакомятся. И вообще приходят сюда совсем для других целей…
В XIX веке у студентов не было возможности встретить даму сердца в коридорах и аудиториях своей альма-матер. Официальное разрешение на обучение в университете прекрасный пол получил только в 1900 году. До этого времени женщины (обязательно замужние!) могли обучаться только в исключительных, единичных случаях. Кстати, первой студенткой в истории Гейдельбергского университета была именно наша соотечественница, математик С.В. Ковалевская. Она проучилась здесь три семестра в 1869–1870 году. Продолжить свое образование девушка решила в Берлинском университете, где преподавал знаменитый математик Карл Вейерштрасс. Он с радостью согласился стать научным руководителем талантливой гостьи из России, но руководство Берлинского университета оказалось не таким либеральным, как Гейдельбергского. С 1870-го по 1874 год Ковалевская частным образом брала уроки у Вейерштрасса, но слушать его лекции вместе с остальными студентами молодая женщина не могла.
Сладкий «Гейдельбергский поцелуй студента» быстро приобрел популярность, став своеобразным поводом для знакомства. Так, можно было без всякого зазрения совести предложить «поцелуй» понравившейся прелестнице, и пусть она сама гадает, имелся в виду настоящий поцелуй или сорт конфет.
В Гейдельберге рассказывают, что такие «конфетные знакомства» до сих пор приводят к крепким семейным союзам. А рецепт «поцелуя» семья Кнёзель до сих пор держит в глубокой тайне, передавая из поколения в поколение.
На фото: Одним из важнейших зданий Гейдельбергского университета является библиотека.
Бывшая княжеская конюшня служит теперь университетской столовой.
Кондитер Кнёзель весьма удачно передал мечту многих гейдельбергских студентов.
