Кислая капуста, сосиски, пиво. Пожалуй, это всё, что приходит на ум при упоминании немецкой кухни. Но гости недавней лекции Российско-германского центра РГГУ убедились: это лишь стереотип. Настоящая гастрономия Германии куда разнообразнее и интереснее.
В Европе теперь можно отведать блюда из личинок большого мучного червя, азиатской саранчи и сверчков домовых. Последние пополнили список разрешенных пищевых ингредиентов в конце января. Что думают немцы о расширении их рациона питания?
«МНГ» два года назад под Рождество рассказывала историю 40-летнего ресторатора из Берлина Матиаса Тамма. Его бизнес, пострадавший в пандемию, могло тогда спасти только чудо. Нам стало интересно, случилось ли оно, и мы снова связались с Матиасом.
В немецкой культуре хлеб занимает особое положение. В хлебном реестре страны das Deutsche Brotregister зафиксировано более 3200 различных вариантов хлеба, и у каждого свое название. Откуда у немцев такая любовь к выпечке?
Александр Вульф отлично говорит по-русски, но еще лучше готовит блюда русской кухни. Попробовать их в ресторан «Troyka» в Эркеленце приезжают со всей Германии. Как он заставил немцев полюбить окрошку и маринованный арбуз?
Карривурст – типичная для Германии уличная еда. Киоски, предлагающие быстрый перекус, можно встретить на вокзалах, у станций метро, в торговых центрах. Соскучившись по жареным колбаскам в пряном томатном соусе, редакторы «МНГ» решили поискать их в Москве.
У многих россиян шашлык входит в обязательную летнюю программу. В Германии о нем знают мало или даже практически ничего. И так бы и не узнали, если бы не предприниматель Виктор Краузе, занимающийся популяризацией «шашлычной культуры».
Почти любой булочник в Штутгарте и под Штутгартом предложит покупателям эту выпечку – «Ольгин брецель», иногда его еще называют «Русским брецелем». Что это за десерт и откуда у него русские корни?
В Иванов день, 24 июня, завершится в Германии сезон спаржи. Длится он примерно семь недель, и все это время, считают немцы, нужно есть спаржу. Что они с удовольствием и делают. Чем родственник лука привлекает гурманов?
Пять тысяч квадратных метров, 250 участников из 18 регионов: на самой большой ярмарке потребительских товаров в мире в Берлине «Зеленая неделя» (нем. Grüne Woche) Россия представляла новинки сельскохозяйственной и пищевой индустрии. Но звездой открытия ярмарки стала немецкая бюрократия.
