Германия

Сверчков, пожалуйста

В Европе теперь можно отведать блюда из личинок большого мучного червя, азиатской саранчи и сверчков домовых. Последние пополнили список разрешенных пищевых ингредиентов в конце января. Что думают немцы о расширении их рациона питания?

Германия

Быть благодарным за каждый день

«МНГ» два года назад под Рождество рассказывала историю 40-летнего ресторатора из Берлина Матиаса Тамма. Его бизнес, пострадавший в пандемию, могло тогда спасти только чудо. Нам стало интересно, случилось ли оно, и мы снова связались с Матиасом.

Немецкий язык

Защита от сглаза и ужин

В немецкой культуре хлеб занимает особое положение. В хлебном реестре страны das Deutsche Brotregister зафиксировано более 3200 различных вариантов хлеба, и у каждого свое название. Откуда у немцев такая любовь к выпечке?

Вторая Родина

Окрошка в сиянии звезды Мишлен

Александр Вульф отлично говорит по-русски, но еще лучше готовит блюда русской кухни. Попробовать их в ресторан «Troyka» в Эркеленце приезжают со всей Германии. Как он заставил немцев полюбить окрошку и маринованный арбуз?

История и культура

Карривурст: московский вариант

Карривурст – типичная для Германии уличная еда. Киоски, предлагающие быстрый перекус, можно встретить на вокзалах, у станций метро, в торговых центрах. Соскучившись по жареным колбаскам в пряном томатном соусе, редакторы «МНГ» решили поискать их в Москве.

Вторая Родина

Немецкий шашлык с русской душой

У многих россиян шашлык входит в обязательную летнюю программу. В Германии о нем знают мало или даже практически ничего. И так бы и не узнали, если бы не предприниматель Виктор Краузе, занимающийся популяризацией «шашлычной культуры».

История и культура

Королевский продукт: немецкий брецель с русскими корнями

Почти любой булочник в Штутгарте и под Штутгартом предложит покупателям эту выпечку – «Ольгин брецель», иногда его еще называют «Русским брецелем». Что это за десерт и откуда у него русские корни?

История и культура

Белое золото

В Иванов день, 24 июня, завершится в Германии сезон спаржи. Длится он примерно семь недель, и все это время, считают немцы, нужно есть спаржу. Что они с удовольствием и делают. Чем родственник лука привлекает гурманов?

Россия-Германия

От Бурятии до бюрократии

Пять тысяч квадратных метров, 250 участников из 18 регионов: на самой большой ярмарке потребительских товаров в мире в Берлине «Зеленая неделя» (нем. Grüne Woche) Россия представляла новинки сельскохозяйственной и пищевой индустрии. Но звездой открытия ярмарки стала немецкая бюрократия.

История и культура

Блюда, которых нет

Они вкусные, сытные и пользуются среди немцев славой типичных русских блюд. Но большинство россиян никогда о таких яствах не слышали. «МНГ» о трех кулинарных изобретениях из Германии со славянской репутацией.