Долой фальшивый шницель!

Власти ФРГ не дадут производителям вегетарианской пищи водить потребителя за нос. Запретить мясные названия вегетарианских продуктов призвал министр продовольствия и сельского хозяйства ФРГ Кристиан Шмидт — официальная инициатива прозвучала на презентации в Берлине правительственного Доклада о питании.

Номер газеты: 01
Дата выпуска газеты: 19.01.2017

Tierrechtsinitiative Region StuttgartЕлена Шлегель

Этот документ составляется уже второй раз – первый был представлен год назад, по итогам 2015-го, и был полон неожиданных выводов. Нынешний доклад зафиксировал еще больше расхождений между реальной потребительской корзиной в области питания и политкорректными представлениями о ней. Конфликт мясного и вегетарианского, доросший до правительственного уровня, – одно из типичных следствий гастрономического миража, к которому приучают незадачливых потребителей. Кто и зачем?

Дело в том, что розничная торговля в Германии легко поддается модным веяниям. Сегодня здесь нет ни одного супермаркета, в котором не было бы вегетарианских продуктов. Они появились наравне с отделами биопродуктов, а также еды без лактозы и глютена (пшеничной клейковины). Вряд ли большинство потребителей смогут внятно объяснить, чем безглютеновый хлеб отличается от обычного. А вот с вегетарианской пищей все гораздо проще. Благодаря интенсивному пиару все знают – это еда без мяса или вообще без компонентов животного происхождения.

Но вопреки рекламе вегетарианские разделы не пользуются особым спросом. В итоге стеллажи полнятся уцененными продуктами с истекающим сроком годности, а большая часть несъеденной «суперпищи» идет на свалку. По этой причине производители заигрывают с покупателями, придавая вегетарианскому содержимому привлекательность, имитируя вид мясной пищи.

Вегетарианские шницели, котлеты и сосиски — такой маркетинг способен породить серьезные проблемы при нарастании товарной массы. Во-первых, просматривается умысел на обман покупателя, заплутавшего между разделами супермаркета — может, и возьмет фальшивые сосиски под видом настоящих. Во-вторых, «полезная» растительная пища, подвергаясь дополнительной переработке (в том числе химической) ради мясного вкуса и консистенции, становится все менее здоровой, что ведет к обману другой категории покупателей — тех, кто сознательно идет в магазин ради вегетарианских продуктов: вместо источника здоровья и духовной чистоты им отпускают результаты сомнительных вкусовых экспериментов.

Вот почему министр, оглашая позицию правительства, говорит о запрете «мясной маскировки» неживотных продуктов. Шницель должен быть шницелем, сосиска – сосиской. «Названия типа вегетарианский шницель или веганская сосиска запутывают покупателей и нарушают их права», – уверен Кристиан Шмидт. О введении аналогичного запрета на общеевропейском уровне проводятся консультации с еврокомиссаром по вопросам здравоохранения и безопасности пищевых продуктов Витянисом Андрюкайтисом.

Сформулированный Шмидтом принцип «указывать снаружи только то, что находится внутри» должен охладить амбиции производителей вегетарианских продуктов. Не будет фальшивых названий — не будет и покупок по недоразумению. А каков реальный спрос на вегетарианскую продукцию? Если верить моде и социальной рекламе – вроде бы огромный. Однако авторы Доклада о питании установили, что на самом деле вегетарианцы и веганы составляют незначительное меньшинство населения Германии — всего лишь 6% женщин и около 1% мужчин. Как ни странно, философия этого меньшинства широко распространена. Причина в следующем: по данным социологов, типичный вегетарианец в Германии – это горожанка с высшим образованием, как правило, не обремененная семьей и сложной работой, зато глубоко погруженная в социальные сети, где активно и даже агрессивно тиражирует свои взгляды на жизнь и еду.

Кстати, данные доклада заодно опровергли представления о том, что Германия – страна гурманов и страстных кулинаров-любителей. На самом деле около 70% взрослых граждан ФРГ стараются по возможности избегать кухни, а более 50% готовы даже иногда довольствоваться фаст-фудом.

статистика

Мясное меню

По данным Доклада о питании правительства ФРГ от 3 января 2017 года, привычный рацион почти большинства немцев включает мясные продукты:

80%
более двух раз в неделю едят мясные блюда
и закуски

48%
считают мясо продуктом ежедневного рациона

11%
не представляют свой обеденный стол без основного блюда из мяса

30%
больше любят рыбу,
чем мясо

3,7%
предпочитают растительную пищу и никогда не едят
ни мяса, ни рыбы.

Комментарии

Комментариев